广州源雅学校 | 源雅青春｜当源雅家长凌晨六点突击饭堂，这些太真实了......（上）

新鲜×看得见

【 FRESH 】

食品安全无小事

一粒米一桌餐，牵动着千万家长的心

10月23日凌晨六点

源雅初中饭堂迎来了一位特殊的“访客”

——来自九年级的一位家长

这次“不打招呼”突击式的检查

让家长们对学校食堂伙食质量、卫生状况

制度管理等方面都有了更加真实的了解

最终总结成五个字评价：新鲜看得见！

在源雅校园

一切与孩子相关的事情

均是高标准、严要求、事无巨细

除了一流的师资团队与硬件设施

生活方面更是做好强大保障

全力守护孩子们的健康校园生活

看得见的极致追求

感受得到的源雅底气

作为源雅的教师、学生和家长

我们从来不需要担忧食品问题！

01：严把食材准入关

新鲜安全是首要

饮食营养、健康一直是源雅关注的焦点，我校安全中心时刻紧绷食品安全这根弦，制定制度、多级监管、科技赋能，全力筑牢校园食品安全防线。能够摆在师生餐桌前的食物，必须要先过源雅的“两道关卡”。

第一关

采购关

食材采购是绿色安全的第一道关。源雅餐厅供应商均经过严格的程序所确定，所有食材供应商均为资质齐全、信誉优良的食品供应商。统一采购、统一配送，从绿色安全源头上把好质量关，确保源雅营养餐的食品质量和安全水平。

第二关

验收关

学校采购食材、调味品都是前一天下单，凌晨五六点收货，所有食材均附检测检验报告，当餐加工，当餐使用，不提供隔餐食品，远离防腐剂，真正做到师生食品新鲜卫生。

食材到达学校后，我校餐厅监管负责人带领后厨人员严格执行《原物料验收检验标准》规范开展验收工作，按照“一查、二看、三闻、四抽、五收”的操作流程，做好验收、抽检、索证、台账、记录等工作。

01

一查：索证索票

02

二看：质量识别

03

三闻：质量嗅验

04

四抽：质量抽样

肉类100%检验，非肉类分批次按标准进行抽检，确保食材的新鲜、质量合格。

05

五收：收货入账

*综合内容来源学校，如有不妥，请告知