广州源雅学校 | 源雅青春｜当源雅家长凌晨六点突击饭堂，这些太真实了......（下）

02：食品安全多重防护

让师生家长更加放心

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合理营养搭配，守护学生健康成长

为了将学校的餐饮服务工作做到极致，我校聘请专业的营养学专家针对学生年龄特点、季节变化定制科学食谱，注重主食多样化，做到色、香、味俱佳，让孩子们的饭菜更加美味营养与健康。

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师生同餐制，保障菜品质量

我校一直推行师生同餐制度，无论是老师还是学生，均同厨同灶，实行了饭菜统一、餐具统一，有利于师生共同对食堂卫生、出品和服务质量进行监督，为师生营造一个健康、安全、优质的校园用餐环境。同时可以增加师生交流机会，拉近师生距离，增进情感交流，营造温馨的就餐环境，充分彰显源雅教育温度。

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标准储藏

食材储藏严格按照规定，做到分类、分区、离墙、离地、定位、定标存放，同时包装上贴上物品详细信息（生产日期、入库日期、保质期）。

食材的出库遵循先进先出的原则使用，工作人员定期对储藏环境、保存质量及质保期进行排查，确保食材的新鲜。同时，我校在食材的采购和储存上采取即时采购、即时储存或即时直拨的方式，最大化减少食材的储存。

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规范操作，安心就餐

餐厅对于食材进行严格的分类处理，分别设置荤素切配区，且荤菜里面还进一步分出了肉类和水产品。所有食材的加工原则上均遵循一检查、二挑拣、三清洗、四切配、五冲洗、六分装的操作流程进行加工制作。

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一顿一清，一餐一消

在餐具清洁消毒方面，我校餐厅严格执行一清、二洗、三冲、四消毒、五保洁的操作规定，做到一顿一清，一餐一消。餐厅所使用的餐具、盛具、生产性工器具等，必须经过高温消毒后，方可使用。

一餐一食是美好生活重要的组成部分

同样也给予了生活强大的基础支撑

对学校而言更是如此

让家长放心、让孩子安心

是源雅餐厅永恒不变的承诺

未来，我们将继续探索实践、总结反思

提升餐厅服务质量，不断创新菜品

为孩子们的营养健康保驾护航

*综合内容来源学校，如有不妥，请告知